Contenidos 6°CS, Téc. Químico

MATEMÁTICA APLICADA.

• Matemática vectorial: funciones vectoriales de una o más variables.
• Operaciones: vectoriales.
• Propiedades.
• Modelización de situaciones.
• Limites y derivadas parciales.
• Funciones especiales.
• Transformadas de Laplace y de Fourier.
• Transformada inversa de Laplace.
• Probabilidad: Modelos matemáticos.
• Álgebra de sucesos.
• Definición axiomática de probabilidad.
• Espacios muestrales.
• Estadística: Objeto de la Estadística.
• Población y muestra.
• Estadística descriptiva e inferencia estadística.
• Diagramas y distribuciones.
• Inferencia estadística.
• Relación con la teoría de Probabilidad.
• Estimaciones.

QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOLÓGICA.

• Carbohidratos: Glúcidos. Concepto. Clasificación. Propiedades físicas y químicas. Estructura. Configuración. Epímeros Estructuras cíclicas. Conformación. Mutarrotación. Monosacáridos. Importancia biológica. Oligosacáridos. Fórmulas estructurales. Enlaces glicosídicos. Propiedades físicas y químicas. Polisacáridos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y químicas. Relación con productos naturales. Importancia biológica.
• Lípidos: Lípidos relacionados con ácidos grasos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y químicas. Tipos de aceites secantes. Jabones y detergentes. Ceras. Fosfolípidos. Glicolípidos. Esfingolípidos. Función e importancia biológica. Lípidos no relacionados con ácidos grasos. Terpenoides, carotenoides, esteroides. Hormonas. Importancia biológica.
• Proteínas: Aminoácidos. Estructura. Clasificación. Estado natural. Propiedades físicas y químicas. Formación de péptidos. Enlace peptídico. Proteínas. Niveles de estructuración. Clasificación. Propiedades físicas y químicas. Importancia biológica.
• Enzimas: Enzimas. Concepto. Clasificación. Catálisis en los sistemas orgánicos. Inhibición. Coenzimas y grupos prostéticos.
• Ácidos Nucleicos: Ácidos nucleicos. Nucleósidos y nucleótidos. Composición y estructura. ADN y ARN, tipos. Estructuras. Funciones. Propiedades. Biosíntesis.
• Vitaminas: Vitaminas. Concepto. Clasificación. Importancia Biológica.
• Bioenergética Y Metabolismo: Bioenergética. Oxidaciones Biológicas. Conservación de la energía en los organismos vivos. Compuestos de alta energía. Metabolismo intermedio. Tipos de vías metabólicas. Catabolismo y anabolismo. Metabolismo de los carbohidratos. Ciclo de la glucólisis y su importancia. Descarboxilación oxidativa del piruvato. Vía metabólica de las pentosas fosfato. Biosíntesis de sacarosa, almidón y celulosa.
• Metabolismo de los ácidos orgánicos.
• Ciclo de Krebs.
• Ciclo del glioxilato.
• Importancia en los vegetales.
• Transporte de electrones y fosforilación oxidativa.
• Cadena respiratoria.
• Componentes.
• Estructura.
• Mecanismo de la fosforilación oxidativa.
• Importancia.
• Metabolismo de los lípidos.
• Beta y alfa oxidación.
• Biosíntesis de ácidos grasos.
• Importancia biológica.
• Metabolismo de aminoácidos y proteínas.
• Transaminación.
• Activación de aminoácidos.
• Biosíntesis de proteínas.
• Componentes de la síntesis proteica.
• Integración del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
• Interconversión e interrelaciones metabólicas.
• Biotecnología: Aportes en los distintos campos de la ciencia y en la calidad de vida. Bioética. Procesos industriales biotecnológicos de aplicación en la industria alimentaria y no alimentaria, en la agricultura, ganadería, medicina, medio ambiente, etc.
• Tratamiento de la información. Honestidad y fiabilidad en la presentación de resultados obtenidos en análisis, ensayos, etc.

QUÍMICA INDUSTRIAL.

• Depuración del agua: Composición, características y propiedades del agua como afluente y efluente.
• Planta de tratamiento de aguas: tratamientos físicos, químicos y microbiológicos.
• Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas, refrigeración y proceso.
• Procedimientos de tratamiento de aguas industriales.
• Torres de enfriamiento y recuperación de aguas.
• Depuración de aguas residuales.
• Tratamientos primarios, secundarios y específicos.
• Operaciones y control de depuradoras.
• Ensayos de medida directa de características de agua.
• Tratamiento, transporte y distribución de vapor,  aire y gases industriales: Composición y características del vapor, aire y  gases industriales.
• Propiedades y aplicaciones en la industria de procesos.
• Instalaciones de tratamiento, transporte y distribución de vapor, aire y gases industriales para servicios generales, instrumentación o requerimientos del proceso.
• Tratamientos finales: secado, filtrado y regulación de presión.
• Condiciones de seguridad.
• Transformación química de la materia: Nociones de cinética química, ordenes de reacción, procesos de estabilidad de materiales, corrosión y degradación de materiales.
• Reactores químicos continuos y discontinuos.
• Tipos de reacciones químicas industriales más frecuentes.
• Identificación y funcionamiento de equipos.
• Parámetros de operación y/o control de las condiciones de reacción, refrigeración, agitación, aporte de calor y catalizadores.
• Procedimientos en la preparación, conducción y mantenimiento de equipos a escala de Laboratorio y planta piloto.
• Medidas de seguridad.
• Seguridad y prevención en las industrias de Procesos: Riesgos comunes en las industrias de procesos: mecánicos, eléctricos, químicos, térmicos, etc.
• Elementos de seguridad de máquinas e instalaciones.
• Manipulación de productos químicos: reactividad, almacenaje, incompatibilidades, sistemas de protección.
• Riesgos químicos de los materiales.
• Fuegos: Teoría y tecnología del fuego.
• Combustibles y comburentes.
• El triángulo del fuego y la reacción en cadena.
• Tipos de fuego.
• Prevención de incendios.
• Métodos de detección.
• Medios de extinción.
• Seguridad en las industrias de procesos.
• Señalización de seguridad: Áreas de riesgo, pictogramas, códigos de colores.
• Sistemas de alarma y sistemas de protección.
• Actuación según el Plan de emergencia.
• Accidentes más comunes.
• Enfermedades profesionales y su prevención en el o los procesos productivos seleccionados.
• Equipos de protección personal y grupal.
• Dispositivos de detección y protección.
• Clasificación y utilización.

QUÍMICA ANALÍTICA.

• Equilibrio de disociación ácido-base.
• Distintas teorías de ácidos y bases. pH.
• Equilibrio de precipitación.
• Efecto de ión común.
• Equilibrio de complejos.
• Su aplicación en la resolución analítica de muestras.
• Nociones básicas de estadísticas aplicadas.
• Nociones estadísticas.
• El muestreo.
• Conservación y pretratamiento de la muestra.
• Técnicas de análisis macro, semimicro y microanálisis.
• División sistemática para análisis sistemático de cationes y aniones.
• Reactivos generales y específicos.

DERECHOS DEL TRABAJO.

• Derecho y obligaciones laborales: principios del derecho.
• Estabilidad laboral.
• Contrato de Trabajo: Concepto. Sueldo mínimo vital y móvil: concepto y objetivo.
• Remuneración: Concepto. Clases.
• Interpretación del recibo de haberes.
• Aportes y Contribuciones.
• Asignaciones laborales. ART (Aseguradora de Riesgo de Trabajo. Accidentes de trabajo in situ e in intinere)- Jubilación – O.Social –
• Liquidación de cargas sociales.
• Licencias por enfermedad y por accidentes de trabajo.
• Jornada de Trabajo.
• Vacaciones.
• Sueldo Anual Complementario.
• Exigibilidad de derechos.
• Mecanismos y organismos de exigibilidad de derechos laborales.
• Ética en el desempeño profesional.
• Trabajo decente. PyMES.
• Empresas recuperadas.
• Micro emprendimientos.
• Microeconomía.
• Relaciones económicas: Análisis económicos.
• Costos.
• Mercado de la PyMES.
• La retribución de los factores productivos.
• Rentabilidad.
• Competencia apropiada e inapropiada.
• La tecnología como mercancía.
• Ciclo vital de una tecnología.
• La empresa tecnológica.
• Gestión administrativa y comercial: Impuestos.

LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES.

• Procesos productivos.
• Procesos continuos y discontinuos de fabricación.
• Procesos químicos tipo.
• Simbolización e interpretación de diagramas de proceso.
• El proceso químico, combinación de operaciones básicas.
• Normas de dibujo aplicadas a la industria de procesos.
• Código de colores y simbología aplicados a instalaciones de procesos, aparatos eléctricos y equipos mecánicos.
• Diagramas de flujo de procesos e interpretación de planos y esquemas de equipos e instalaciones químicas.
• Las industrias de procesos.
• Clasificación de las industrias de procesos, por tipo de proceso y de productos.
• Departamentos y servicios de la empresa: funciones de producción, laboratorio, mantenimiento y seguridad.
• Relaciones funcionales e interdependencia.
• Organización y líneas jerárquicas.
• Unidades y líneas de producción.
• Operaciones básicas en las industrias de procesos: Para cada operación que forme parte del o los procesos seleccionados para desarrollar el módulo: + Fundamento y criterios de elección del método. + Identificación y funcionamiento de equipos. + Variables que deben ser medidas y parámetros que deben ser controlados en la operación. + Medidas de seguridad. + Aplicación del balance de materia y energía en el o los procesos seleccionados.
• Aplicación de la informática al control de los procesos productivos.
• Interpretación de simbología gráfica en diagramas computarizados e identificación de instrumentos.
• Normas para la realización e interpretación de diagramas de flujo e información de proceso, resultante de una simulación computarizada.
• Nociones sobre sistema de control distribuido y estudio de control de procesos mediante simuladores a través de ordenador.
• Introducción a las técnicas de simulación.
• Aplicaciones informáticas a la producción y al control de calidad.
• Sistemas de búsqueda, registro y tratamiento de la información derivada del proceso y medida de variables.
• Nociones sobre soportes informáticos de datos destinados al control de la producción, identificación y codificación de muestras, gestión de archivos de datos y a la catalogación de documentos.
• Sistemas de prevención y protección del ambiente de trabajo en la Industria de Procesos: Contaminantes del ambiente de trabajo: Físicos (ruidos, vibraciones, temperatura), químicos (fuga de gases, productos químicos tóxicos, inflamables o explosivos), biológicos y microbiológicos.
• Nociones sobre procedimientos de medida y eliminación de contaminantes en los procesos de producción o depuración química industrial.
• Tratamiento de emanaciones a la atmósfera, aguas y residuos sólidos.
• Acondicionamiento del lugar de trabajo: ventilación, iluminación, climatización, etc. Normas de actuación ante situaciones de riesgo ambiental.

LABORATORIO DE TECNICAS ANALITICAS.

• Muestreo: Obtención, preparación y acondicionamiento de muestras líquidas (aguas, bebidas, efluentes, materias primas, muestras de procesos, insumos, producto final).
• Obtención y preparación de muestras sólidas (minerales, cementos, yeso, áridos, insumos, materias primas, etc.): trituración, molienda, tamizado, homogenización y cuarteo).
• Obtención y preservación de muestras de gases.
• Expresión de resultados: Errores. Expresión de Gauss. Media aritmética. Desviación estándar. Variancia. Datos sospechosos. Niveles de significación: ppm (ug/g, mg/L, etc.), ppb (ng/g, ug/L, etc.), por mil, por ciento. Interpretación de resultados. Conclusiones. Confección de informes.
• Gravimetría: Precipitación. Coprecipitación. Precipitación fraccionada. Producto de solubilidad. Precipitados impurificados. Lavado. Envejecimiento. Calcinación. Cálculos. Expresión del resultado. Diferentes tipos de papel para filtración, placas filtrantes.
• Volumetría: Patrones primarios. Soluciones patrones, preparación, valoración, normalización, factores volumétricos. Indicadores ácido/base. Punto final. Valoración acidimétrica, alcalimétrica, redox y complejométrica. Curvas. Cálculos. Permanganimetría, dicromatometría, iodometría, EDTA.

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA, BIOLOGICA Y MICROBIOLÓGICA.

• Las biomoléculas.
• Estructura, comportamiento y obtención de los principales tipos de biomoléculas en relación con sus aplicaciones biotecnológicas.
• Las membranas biológicas: Lípidos y proteínas de las membranas.
• Modelo de biomembrana.
• La hemoglobina y la mioglobina: Estructura.
• El transporte de oxígeno.
• Regulación.
• Las enzimas: Propiedades catalíticas.
• Sitio activo.
• Efectividad.
• Inhibición.
• Aplicaciones industriales.
• Fermentaciones.
• Los ácidos nucleicos: Bases nitrogenadas. Nucleosidos. Nucleótidos. Estructura del DNA y de los RNAs. Vías de obtención de energía química: El ATP. Glucólisis. Fermentaciones alcohólica y láctica. Síntesis aeróbica del ATP.
• Los microorganismos: Microbiología. Principales procesos industriales que involucran microorganismos. Implicaciones de los mismos ya sea en la materia prima, como en los procesos de transformación (productos intermedios y elaborados) y efluentes. Impacto ambiental.
• Los cultivos: Principales cultivos y medios de cultivos. Técnicas de siembra y elección del caldo de cultivo adecuado. Reactivos. Observación al microscopio. Extendidos, tinciones y recuento. Autoclaves. Baños termostáticos. Tipos de Fermentadores.
• Aguas: Ensayos bacteriológicos, muestreo, análisis presuntivo, confirmativo y final. Demanda biológica de oxígeno (DBO) y demanda química de oxígeno (DQO). Higiene y seguridad: Normas y criterios para el manipuleo de sustancias y productos con microorganismos vivos. Preservación, toma, preparación, transporte y depósito de muestras. Destino final de las mismas.